Recette de betteraves rôties

Ingrédients :

- 4 à 5 betteraves crues de taille moyenne    

- 5 échalotes    

- 1 cc de graines de cumin    

- huile d'olive 

   

Vinaigrette :    

- 1 CS de jus de citron    

- 1 cc de miel    

- 75ml d'huile d'olive    

- 1 CS de coriandre fraîche ciselée    

- 2 CS de graines de courge    

- sel, poivre du moulin    

"Préchauffez votre four à 200°C.    

Lavez, pelez les betteraves et coupez-les en quartiers (attention ça tâche)    

Émincez finement les échalotes.    

Dans un grand saladier, mélangez consciencieusement les betteraves avec les échalotes, le cumin, sel, poivre et 'huile d'olive.   

Tapissez une plaque à pâtisserie de papier aluminium et répartissez les betteraves.    

Faites cuire environ 45mn (suivant l'épaisseur), jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.    

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron et le miel. Ajoutez sel, poivre, et la moitié de la coriandre.    

Versez l'huile en fouettant bien.    

Torréfiez quelques minutes les graines de courge.    

Lorsque les betteraves sont cuite et encore tièdes, arrosez de vinaigrette, et parsemez de graines de courges et de la coriandre restante." 

 

Sandrine pour le collectif d'animation

Recette de la caponata (d'une fille pas fane d'aubergin​e sauf dans cette recette)

Caponata pour 6 personnes

La caponata, d'origine sicilienne, se prépare de préférence la veille et se mange froide. Elle se congèle très bien.

Ingrédients :
750g d'aubergine (2-3 aubergines)
750g tomates
350g d'oignons
1 poivron rouge
50g de câpres
Olives noires ou vertes dénoyautées
1/3 verre de vinaigre de vin
Huile d'olive
Sel, poivre


Faire revenir dans l'huile d'olive les oignons éminces, ajouter les aubergines en petits cubes, les assaisonner, les faire revenir et les réserver.
Les remplacer par les tomates poêlées, épépinées et concassées avec le poivron rouge émincé, les assaisonner et les faire revenir.
Réunir tous les légumes dans une casserole anti adhésive avec les câpres, les olives et le vinaigre.

Gouter et rectifier l'assaisonnement.
Cuire le tout à feu très doux pendant 20 min.
 Laisser refroidir au réfrigérateur avant de servir



 Sandrine pour le collectif d'animation

Distribution en plein air et croissance de tomates

Bonjour à tous !

Quelques photos de notre distribution en plein air de jeudi dernier.

Et comment vont nos tomates ??
Apparemment bien. Les fleurs ont bien été fécondées par les bourdons qui ont bien travaillé.
Les pieds poussent et deviennent presque aussi grands que Paul.

Certains travailleurs présents à la ferme samedi ont même eu le plaisir de goûter des tomates cerises noires qui étaient... fabuleuses.
Prochainement dans nos paniers !

Le bulletin d'adhésion 2013 est désormais disponible ! Vous pouvez le télécharger en suivant ce lien: https://docs.google.com/file/d/0BxwJfjWeimStNHJaaDlfVXI3blE/edit?usp=sharing
Ou en cliquant sur "Bulletin d'adhésion 2013" dans la rubrique "Contrat et bulletin d'adhésion".

Julien pour le collectif d'animation