1 gousse d’ail
1 oignon
2 carottes (on peut rajouter/remplacer par navet ou radis noir)
3 pommes de terre
2 betteraves moyennes (On peut aussi rajouter du chou tranché finement)
1 litre de bouillon maison (fait avec une carcasse de poulet/ ou légumes un peu tristes du panier)
½ litre d’eau sel/ poivre + du persil
On fait revenir oignons + ail, ensuite légumes coupées en dés dans un fond d’huile.
Après on rajoute bouillon/sel /poivre.
On laisse bouillir puis on réduit jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
Au moment de servir on rajoute persil finement haché.
Par Amalia VILAR
