Paniers Doubles

Salut les Amapiens,
La période des doubles paniers commence. Un double panier est constitué de plus de légumes pour tenir 2 semaines au lieu d'une.
Cette "double ration" commencera le 21 décembre 2017 jusqu'au 15 mars 2018 sauf le 8 mars 2018.

Miel le retour

Il y aura une prochaine distribution de Miel le 30 novembre.
Amapiens à vos marques, prêts, contactez Gonzague pour voir les modalités.

Pains d'épices

Le froid hivernal arrive. Pour l'accompagner, du pains d'épices avec un verre de lait chaud serait du meilleur effet.
La conquête du pain propose à nos Amapiens du pains d'épices natures ou caramels le 30 novembre.

Pour en avoir, contactez Anna avant le 23 novembre.
 

Champignons poussent

Bonjour à tous,

Notre nouveau partenariat avec Cycloponics commence ce jeudi 23 novembre. Ce lien nous permettra de partager des Shiitakés, des Pleurottes grises et des Micropousses de La Caverne.

Pour plus d'informations sur Cycloponics et le projet de la Caverne, Allez sur ce site.

Sub’stantielle

La Sub’stantielle sera présente demain soir.

Inscription terminée

Bonjour,

Les inscriptions pour cette saison 2017-2018 sont terminées.

Il est encore possible de s'inscrire sur la liste d'attente en nous contactant par mail. On fera appel à cette liste la saison prochaine ou en cours d'année en cas de désistement.

Sub’stantielle: Dernières nouvelles

La Sub’stantielle sera présente demain soir.
Et il aura des nouveautés.

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Informations sur les contrats

Bonjour Le Temps des Légumes,

Malheureusement  notre partenariat avec la ferme Sainte-Colombe est terminé. Il n'y a plus de contrats produits laitiers.

Nous avons un nouveau contrat volailles avec Jean-Pierre ROCIPON nôtre aviculteur.Le contrat est disponible ici.
Et n'hésitez pas à prendre de ses nouvelles sur sa page.

Alternatiba village 2017

Le village Alternatiba 2017 de Paris aura lieu à STALINGRAD cette année. Du 30 septembre au 1er octobre, venez rencontrer des acteurs et actrices du changement.

"Les Altenatiba sont des villages des alternatives, individuelles, collectives, territoriales et systémiques au changement climatique et à la crise énergétique".

Ensemble,

 Construisons un monde

 meilleur en relevant le défi climatique!

Demandez le programme ! Alternatiba Paris

Fête des Amap Ile de France 2017-2018

Cette année la grande fête des Amap d'Île de France aura lieu à VILLENAUXE-LA-PETITE dans la ferme de TOUSSACQ, le week-end du 30 septembre au 1er octobre 2017. Pour vous inscrire à cet événement organisé par Réseau AMAP d'Île de France, il faut remplir ce formulaire. Pour plus d'informations, consulter le Flyers

Le nouveau Contrat Produit Laitier 2017-2018

Découvrez le nouveau contrat fromages !

Pour cette nouvelle saison 2017-2018, la ferme Sainte Colombe nous propose un contrat fromages simplifié:

• Le contenu du panier est défini pour l'année
• Pas de minimum de commande
• Livraison tous les 15 jours (idem livraisons œufs)
• Pas de livraison au mois d'août

Les produits sont transformés sur place à la fromagerie, à partir du lait bio de la ferme Sainte Colombe.
Quelques images des produits proposés par Camille et Nicolas.

Le contrat

Les photos

Des nouvelles de la ferme Sainte Colombe (septembre 2017)

Bonjour à tous,
Le rythme a été "un peu" plus cool en août et ça ne fait pas de mal.
La rentrée arrive et le rythme qui va avec aussi!

Nicolas est justement en train de finir les derniers foins cet après-midi car le beau temps est enfin de retour.
Il a aussi retournée une prairie à côté de la ferme pour la ressemer car vraiment pas en bon état et l'herbe pas assez nourrissante.
Sinon, avec le creux de l'été en commandes (amaps et épiceries) nous avons pas mal de stock qui ne se vend pas donc qui passe en affinage de brie noir.

Les vaches vont très bien malgré quelques mouches. Un système de buses (mouilleurs) a été mis en place au niveau de l'aire d'attente afin de rafraîchir les bêtes et d'éloigner les mouches (petite séance spa! vidéo dispo sur notre page Facebook) Elles sont donc beaucoup plus calmes. Sinon, la traite est clairement horrible à assurer. Les vaches sont énervées et donnent des coups et décrochent tout le temps les griffes de traite donc ça allongeait le temps de traite.
Nous écoutons aussi de la musique pour elles et pour nous. Ça apaise tout le monde et le temps passe plus vite.
Les veaux mâles sont vendus à 4/5 semaines. Nous gardons les génisses pour agrandir le troupeau.

La moisson s'est bien déroulée. les rendements Triticale/pois et Avoine ne sont pas mirobolants mais nous avons assez pour complémenter la ration des vaches cet hiver et en vendre un peu. Ce n'est pas si mal pour une ancienne pâture qui n'avait pas été travaillée depuis 15 ans.
On fera mieux l'année prochaine (ou pas! ;-)
Une parcelle avait été semée en féveroles mais elles n'ont pas poussé, donc Nicolas a semé par-dessus, du sarrasin. A voir...

N'hésitez à nous suivre sur FaceBook!
Camille

Une Journée à la Ferme

C'était une grande journée à la ferme. Grâce à l'Amap d' ALFORTVILLE et  au Collectif Alternatiba, nous avons pu venir en grand nombre (45 personnes) à CHATENOY pour voir Paul.

Sans la pluie et avec une température appréciable, Paul a pu nous accueillir pour une découverte ou redécouverte  de son exploitation.





Il y en avait pour tous les goûts:

• Visite de son corps de ferme familial datant de plusieurs siècles,
• Rencontre des animaux de la ferme,
• Pique-nique champêtre, 
• Tournée des champs de Paul,
• Cueillette de fleurs sauvages,
• Atelier Ballons,
• Et un petit coup de main ;-) 

Paul était très heureux de voir autant de personnes réunies pour cette belle journée.
C'était une superbe expérience à renouveler.

Merci à Sandra pour l’organisation

Les photos

Pour plus d'informations 2 liens: Amap-Légumes Réa Alternatiba Alfortville

De retour de randonnée : Bernard va bien et nous aussi ....presque

A tous,

Nous sommes partis sous l'égide de l'adage 'la pluie du matin n'arrête pas le pèlerin'.

Bons marcheurs, nous avons déjeuné sous l'abri du verger du Grand Morin, très au sec, et même en chaussettes...

A 12 h nous partagions nos victuailles et vers 13 h 00, Bernard venait nous saluer.

Les dernières nouvelles du Verger :

La cueillette annuelle sera fermée cette année au public.

La récolte de fruits sera quasi inexistante compte tenu des gelées matinales d'avril dernier, sauf les conférences qui ont traversé cette période avec moi de dommages.

Des pommes de terre de garde , au moins cinq rangs poussent dans le verger !

Aussi, en septembre prochain nous ferrons le point : les conditions minimum étant au moins 100 kg de pommes auparavant, à chaque livraison.....Cette année, il s'agirait plus de pommes de terre.

Nous étions fort bien encadrées pour cette randonnée : Liogan , Pierre et Sylvie ....Et une fois à la maison, je me suis adonnée à une petite sieste.

Les photos

Randonnée le Dimanche 2 juillet vers le Verger du Grand Morin

Oyez Oyez Marcheurs et Marcheuses du Dimanche,
Voilà les informations pour notre Marche du 2 Juillet vers le Verger du Grand Morin en Seine-et-Marne dans la commune Dammartin-sur-Tigeaux pas très loin de Crécy.
Ça sera l'occasion, de pique-niquer et de venir à la rencontre de Benard notre producteur de Pommes et de Poires.

Pour les inscriptions, veuillez remplir ce petit formulaire ici.
Pour les informations complémentaire Lire la suite

Tatin de navet, miel, safran et balsamique

Une petite recette délicieuse avec des Navets.
Oui ça existe!

Tatin de navet, miel, safran et balsamique

(pour 6 personnes)
- une pâte brisée
- 700 g de petit navets
- 60 g de beurre
- 5 feuilles de laurier, 5 de sauge et 2 brins de thym (pour le bouillon, à défaut ½ cube de bouillon au choix) , 1/2 litre d'eau, sel
- 1 dose de safran en poudre ou en filament, poivre
- 3 cs de miel
- 2 cs de vinaigre balsamique

1. Préparer le bouillon: porter à ébullition l'eau avec le sel et les herbes. Eteindre après 5-10 minutes et filtrer
2. Préparer la garniture. Laver et éplucher les navets. Les couper en tranches fines (3-4 mm) et les faire revenir dans une poêle avec 30 g de beurre. Puis ajouter le safran et le bouillon, poivrer et laisser frémir pendant 10 minutes environ. Égoutter avec une écumoire et poser les navets sur une assiette
3. Préchauffer le four à 210°C. Beurrer un moule à tarte en métal (ou en silicone ou antiadhésif) avec le reste du beurre (éventuellement poser une feuille de papier sulfurisé sur le fond pour faciliter le démoulage), étaler le miel et verser le vinaigre. Poser les rondelles de navet en rosace en les superposant
Etaler la pâte brisée puis la poser sur les navets en rabattant les bords vers l'intérieur. Cuire pendant 20 minutes environ, le temps que la pâte se dore. Renverser la tarte après quelques minutes et servir de suite, si l'on veut, avec un filet d'huile d'olive.


En plus, pour ceux qui veulent un peu de viande. On peut ajouter des fines lamelles de magret de canard confit.


Pour ceux qui se posent la question: "Evidement la recette n'est pas de moi!"
Elle vient de ce blog fabuleux Un déjeuner de Soleil tenu par Edda.

Songs For Madagascar

Un Peu de Cinéma! Voilà un beau projet entre Musique et Environnement d'un membre de notre Amap.


"Six des plus Grands noms de la musique malgache s'unissent pour alerter sur les menaces qui pèsent sur leur île, un voyage au cœur de la création musicale pour parler d'environnement."


Je vous invite à visiter le site : http://songsformadagascar.com/
Et voir la bande-annonce.

SONGS FOR MADAGASCAR bande-annonce - un film de Cesar Paes AU CINEMA LE 21 JUIN from laterit productions on Vimeo.


Le film sort le 21 juin.

Portes ouvertes à la Ferme Sainte Colombe

Nous vous invitons à venir découvrir ou redécouvrir la Ferme Sainte Colombe lors de nos portes- ouvertes "Printemps à la Ferme" qui auront lieu:

                                      Les 17 & 18 juin 

                                          de 11h à 18h

+ d'infos ici: Printemps à la ferme 2017 - Printemps à la Ferme à La ferme de Sainte Colombe!

Printemps à la ferme 2017 - Printemps à la Ferme à La ferme de Sainte Colombe! Printemps à la ferme 2017 : Printemps à la Ferme à La ferme de Sainte Colombe! - Ferme Sainte Colombe

Et notre page Facebook: https://www.facebook.com/fermesaintecolombe/

Nous serons heureux de vous accueillir nombreux!

A très bientôt!

Un coup de main à la ferme ce samedi 10 juin

le coup de main de samedi est maintenu et pour cause : les jours sont longs et les mauvaises herbes commencent à nous rattraper dangereusement ! Venez nous aider à les tenir à bonne distance, nous avons besoin de vous pour que la production reste optimale ...

Journée à la ferme

Merci d'avance,

Amapement vôtre

Paul 

BIOLab Maraîchage

06 81 06 80 31 - 1 bis rue du Gâtinais 77760 Chevrainvilliers

Contrat Miel pour la distribution du 1er juin

Bonjour à tous, Le contrat Miel est arrivé pour la fin de la saison. Il y a une livraison prévu en juin, en attendant la saison prochaine de septembre.

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La Sub’stantielle

La Sub’stantielle sera présente ce soir pour la première fois. Cette association partagera la salle avec nous. Cela sera une bonne occasion de les rencontrer.

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Houmous aux fanes de carotte

Bonjour,

Vous avez été plusieurs à me demander la recette du hoummous aux fanes de carotte que j'avais préparé pour l'apéro de l'AG.

Cette recette est celle du traditionnel houmous auquel sont ajoutées des fanes de carotte.

100 g de pois chiches secs  (je les achète en magasin bio marque Markal ou Primeal)

les fanes d'une petite botte de carottes

5 càs de tahiné (100% purée de sésame, marque "Jean Hervé" en magasin bio ou Al wadi dans les épiceries orientales, par exemple au 24 rue de Bagnolet)

1 citron

2 càs huile d'olive

sel

1 gousse d'ail (optionel)

1. Mettre à tremper les pois chiches dans de l'eau pendant minimum 12h.
2. Cuire les pois chiches dans de l'eau (attention, pas celle du trempage qui les rendrait indigestes et surtout sans sel qui les durcirait et allongerait le temps de cuisson) pendant environ une heure. C'est un peu fastidieux car il faut prévoir le temps de trempage mais bien meilleur que les pois chiches prêt à manger en conserve (bien plus économique également). Comme j'utilise beaucoup de pois chiche, j'en prépare une plus grande quantité que je peux utiliser de différentes manières ensuite.
3. Une fois les pois chiches bien cuits et si possible refroidis, mixer les avec les fanes de carotte crues, le tahiné, le jus du citron, l'huile d'olive, la gousse d'ail (que l'on peut éventuellement blanchir avant pour qu'elle soit plus digeste) et de l'eau que l'on ajoute petit à petit, à l'oeil, pour que tout soit bien mixé et pour que la purée ne soit pas trop épaisse.
4. Saler à sa convenance.

J'utilise un petit mixeur à soupe, pas besoin de grande artillerie, et je met les pois chiches au fur et à mesure, pour qu'ils soient bien broyés. Le hoummous se conserve sans problème quelques jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Pour info, les fanes de légumes (radis, carottes, navets) sont pleines de vitamines C et B6 et peuvent être cuisinés de mille façons (pesto, soupe). Il faut bien les laver et les consommer rapidement car elles s'abîment très rapidement. On peut sans souci les congeler.

Bon appétit !

Perrine

Produits laitiers: Nouvelles de la ferme St Colombe

Chers Amapiens,
Voici quelques nouvelles de la Ferme St Colombe! Message et photos de Camille.
Pierre-Benoit

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Contrat Fromages - Rattrapage

Une session de rattrapage est possible pour ceux qui voulaient des fromages et produits laitiers de la ferme St Colombe et qui n'ont pas vu le temps passer. 

Vous trouverez le contrat modifié ici (à compléter en 3 exemplaires) :

Contrat Fromages 

ainsi que le tableau de commande à remplir de préférence dans sa version "Excel" et à renvoyer par mail à : pierreb.delepine@free.fr

Tabeau de commande - Contrat Fromages 

COMMENT REMPLIR LE TABLEAU DE COMMANDE ?

- Ouvrir puis enregistrer le fichier (StColombe_MaiSept2017_Nation_NomPrénom.xlsx) en modifiant "NomPrénom".

- Indiquer le nombre de produits désirés dans les cases, puis calculer le montant total (automatique). Aucune case jaune-rose ne doit rester vide. Laisser la valeur "0"  dans la case si vous ne prenez rien.

- Attention de ne remplir que les zones de couleurs rose-orange. Pas les cases à fond blanc.

- Enregistrer le tout. Envoyer par mail à : pierreb.delepine@free.fr

Pierre-Benoit sera présent à la distribution jeudi 4 mai pour récolter les contrats qui débuteront le 8 juin, le temps de fabriquer les fromages.

Il sera également là pour répondre à vos questions et remplir avec vous le contrat si nécessaire.

Œufs : le contrat est arrivé !

Le nouveau contrat court du jeudi 11 mai à jeudi 14 septembre 2017 avec une distribution tous les 15 jours.

Contrat œufs 

Notre nouveau producteur est Jean-Pierre Rocipon.

L’espace-test agricole Les Champs des Possibles accueille et accompagne Jean Pierre

ROCIPON dans son projet d'installation agricole. Pour ce faire, Jean Pierre ROCIPON est accueilli pendant la durée de son test d'activité sur le site la ferme de Toussacq, 77480 Villenauxe La Petite.

Il assistera à l'AG jeudi. Ce sera l'occasion de présenter son exploitation et de lui poser vos questions.

Pierre, correspondant œufs de l’AMAP, sera présent jeudi soir lors de l'AG pour la récolte des contrats (à imprimer en 3 exemplaires) et des chèques. Pour ceux qui ne peuvent être présents jeudi, merci de rapporter votre contrat et règlement à la distribution du 4 mai.