Contrats Volailles et Shiitakés 2016-2017

Les Contrats Volailles et Shiitakés sont disponible sur le site
vous pouver les télécharger ci dessous :

Contrat Volaille 2016-2017 

Contrat Shiitakés 2016-2017

Voici quelques recettes avec les shiitakés :

Tout d’abord le plus simple, c’est à la poêle , tranchés finement avec une matière grasse neutre en gout et du sel . On peut aussi faire une omelette.

Voici 2 recettes particulièrement appréciées :

• C’est en risotto (il suffit de prendre une recette sur internet de risotto de champignons...). En ingrédients, il faut des oignons ou échalotes, du vin blanc, du bouillon de volaille, du citron et bien sûr du riz et des shiitake

• Noix de St jacques à la crème de shiitake (à manger soit en entrée ou soit en plat principal accompagné de riz ou pates) attention plat non diététique mais délicieux!!! :

Eplucher et émincer 5 à 6 échalotes,
les faire rissoler dans du beurre (ou huile olive), les garder 

Préparer les shiitake, les couper en fines tranches et les faire suer.
Mélanger les champignons aux échalotes, laisser rissoler un peu
Ajouter un verre de vin blanc, sel poivre et faire réduire
(option ajouter aussi cerfeuil en poudre, ciboulette, persil estragon....)
Verser 50 cl (et oui , c’est beaucoup !!!) de crème liquide dans la préparation,
laisser réduire pour obtenir une sauce onctueuse. 

Plonger les noix de St Jacques dans le mélange 2 minutes environ de chaque cotés et servir immédiatement. (surtout ne pas laisser la noix de St Jacques cuire trop longtemps car risque de « caoutchouc » mais veiller à ce qu’elles soient bien chaudes à l’intérieur.)

D’autres recettes :

• Pour l’apéritif : farcir des chapeaux de shiitake avec du fromage de chèvre frais aux herbes et ail ou farcir au boursin, laisser cuire au four environ 15/20 minutes. (garder les pieds et les congeler, ils pourront servir pour une blanquette, un potage, un plat en sauce...)
• Shiitake à la Grecque : comme les champignons à la Grecques (on trouve des recettes faciles sur internet), il faut juste couper les shiitake en petits bouts sauf les petits shiitake qu’on peut laisser entier. Je fais cette recette plutôt l’été.
• Et pour finir, un potage délicieux au shiitake : délayer 2 cuillères à soupe de fécule de maïs dans 250ml de lait, ajouter 250ml d’eau, ajouter 200g de shiitake coupés en gros morceaux, saler, poivrer et faire cuire 15 à 25 minutes puis mixer.

Quoi d'nœuf au poulailler

Bonjour à tous,

"On n’oublie pas ceux avec qui on commence »
Merci à vous les familles de l’AMAP Le Temps des Légumes, Nation pour votre confiance et votre soutien pour ces quelques mois de mon début d’aventure…je vous garde dans mon coeur et au plaisir de croiser nos chemins peut être un jour prochain…! nb: La Plaine de Versailles regorge de fermes ouvertes et gourmandes :-)

Quelques dernières nouvelles de nos poules que je partage avec vous.

Un été chaud et sec…rien de tel pour faire baisser la ponte et récolter moins de miel….restant confiante avec Dame Nature la ponte a bien repris fin août avec des poulettes qui ont changées de plumages comme une ‘mue’ naturelle !!

Le 1er juillet un vétérinaire de la maison de l’élevage est venu me faire une formation sur la Bio sécurité notamment pour les mesures à prendre contre la grippe aviaire (obligatoire avant le 1/7/16). J’avais déjà mis en place quelques unes de ces mesures (aucun aliment ni eau sur le parcours des poules pour ne pas attirer des oiseaux migrateurs et autres...) et cela m’a aidait à les valider et les compléter. Notamment mettre en place une zone de Bio sécurité de l’élevage avec une désinfection des semelles à chaque entrée dans l'enclos quotidiennement et à chaque visite d’Amap.

J’ai eu la chance d’avoir une JF passionnée et de confiance qui a pu me remplacer quelques jours en août pour prendre des congés, en toute sérénité car elle veillait. Merci Anne Laure.

A mon retour, une cure d’oligo éléments a été nécessaire pour rééquilibrer leur système digestif. 

Deux poulettes sont mortes durant l’été...moins fortes que les autres.

Ecocert m'ont envoyés une contrôleuse qui a pris le temps de visiter l’élevage et le bâtiment, d’échanger avec moi sur ma conduite de l’élevage, c’est une visite annuelle nécessaire pour délivrer l’attestation d’élevage AB.

Les danses de tracteurs ont animées l’entourage du poulailler ces derniers jours…c’est l’automne...ce qui déplaît à nos poules…d’autant plus avec la chute brutale des températures ça les a perturbées aussi…quelques poules se sont mises à mes casser des oeufs dans les nids ce qui souille les autres et de ce fait je ne peux pas les emmener aux familles. J’ai mis en place une cure d’Osteyl (traitement homéopathique) qui renforce la coquille et il faut aussi venir plusieurs fois par jour ramasser les oeufs pour limiter les pertes. Cela devrait rentrer dans l’ordre d’ici une semaine…sinon il faut que j’identifie la « meneuse » et que je l’isole.... pas évident ça….

Je vous présente aussi « la poule pilote » elle me suit partout dés que j’entre dans le poulailler ...elle reste à mes pieds…mais je me suis surtout rendu compte qu’en fait elle attend et espère surtout être la première si quoi que ce soit tombait…:-))

Saviez vous que les poules grimpent aux arbres? …:-) Etonnant mais ouf elle s’est arrêté à la première branche!

Changement d’enclos d’ici début octobre sur ma parcelle en herbe avec des tas de bon engrais verts (mis au printemps dernier) et de graines à picorer.

et Un bel Automne à vous, 

A bientôt !

Florence

Journée coup de main à la ferme - samedi 24 septembre

Petit déjeuner en arrivant à 9h30 à la ferme de Chevrainvilliers



Matinée ramassage de pommes de terre sur les parcelles de Chatenoy

Déjeuner bien mérité

Après-midi ramassage des oignons 

Une superbe journée de septembre très ensoleillée. 

Merci Paul pour les courbatures.

Amapéro de rentrée

Le jeudi 22 septembre sera l'occasion de se retrouver autour d'un verre pour l'Amapéro de rentrée. 

Où ? Au 33 rue des Vignoles

Quand ? Pendant la distribution 

Qu'est-ce qu'on apporte ? Un peu de temps devant soi et des petits trucs à boire ou à grignoter

Présentation des patates

Pour cette saison 2016-2017, il y a du nouveau.

Suite aux analyses du rendement de l'exploitation et des problèmes d'assolement Paul a décidé de ne plus produire en grosses quantités des pommes de terre. (c.f. : la lettre aux amapiens du 25 janvier pour plus de détails.)

En remplacement, nous avons un nouveau partenariat pour un contrat de pommes de terre.
Ce contrat est disponible ici.

Pommes de Terre DITTA et KURODA en bio

Ces nouveaux partenaires, (et oui, ils sont deux) ne sont autres que le frère et la belle-sœur de Paul : Simon et Carine Thierry.

Leur exploitation, la ferme de Chantenoy, se trouve à côté des terrains de Paul dans la commune du même nom. Ils ne proposent pour le moment que des Pommes de Terre DITTA et KURODA en bio.

Comme vous pouvez le voir sur leur site, Simon et Carine proposent d'autres produits issus de leur ferme. Et dans leur boutique, ils distribuent d'autres produits bio des fermes voisines.

Co-Paniers

Autre point, très important, pour ce contrat de pommes de terre, nous pouvons faire des Co-Paniers de pommes de terre. Sur un contrat, deux amapiens peuvent s'associer et se partager les pommes de terre. Il suffit de mettre vos deux noms et vos coordonnées sur le même contrat.

Pour trouver un partenaire, nous vous proposons ce document


Le correspondant Patate
Liogan LEVERT

Contrats pour nouvelle année 2016-2017

Attention pour les nouveaux arrivants, il y a une liste d'attente pour s'inscrire. Vous pouvez contacter Erwan pour plus d'information : erwannlerouzic(at)yahoo.fr

c'est l'été (enfin !) mais c'est aussi la période de préparation de la rentrée avec récupération des contrats pour la nouvelle saison 2016-2017.

L'adhésion et les contrat légumes et pommes de terre sont disponibles ci-dessous

Bulletin d'adhésion 

Contrat légumes
Contrat pommes de terre

Des membres du Collectif seront présents aux dates de distribution suivantes afin de récupérer votre contrat légumes (à remplir et à imprimer en 3 exemplaire), votre adhésion et les chèques correspondants.


Dates de récupération des contrats :

28 juillet  / 18 août  / 25 août  / 1 septembre

Des nouvelles des autres contrats :

Florence, notre productrice d'œufs arrête les distributions sur Paris l'année prochaine, nous sommes donc à la recherche d'une alternative à vous proposer.

Pour le contrat pain car la Conquête du Pain cesse son activité. 

Pour ce qui est de Bernard, notre producteur de pommes (et potentiellement de poires), les nouvelles suite aux intempéries de fin mai / début juin ne sont pas bonnes et sa récolte risque d'être considérablement diminuée. 
Nous espérons de meilleures nouvelles fin juillet, nous vous tiendrons au courant dès qu'il nous fait signe.

Sabine (pour le collectif). 

Salade de fenouil aux fruits

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min

2 bulbes de fenouil
1 pomme
1 citron vert
30 g de noisettes
30 g de raisins secs
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

1. Faites dorer les noisettes à la poêle 5 min.
    
2. Concassez-les.
   
3. Hachez finement les fenouils et la pomme pelée.
   
4. Mélangez-les avec les noisettes, les raisins secs, le jus du citron vert, l’huile, du sel et du poivre.
   
5. Ajouter éventuellement un peu de fanes de fenouil ciselées.
   
6.  Ça fait beaucoup ? Il en reste ? Tant mieux car cette petite salade est meilleure le lendemain.

Par Valérie B.

Pesto de fanes de fenouil

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 0

Les fanes d’1 fenouil
60 g de parmesan en bloc
60 g de pignons de Méditerranée (pas chinois)
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de jus de citron
1 petite gousse d’ail
poivre du moulin

1. Effeuillez les fanes pour éliminer les tiges les plus grosses.
   
2. Coupez le parmesan en 6 morceaux.
   
3. Mettez le tout dans le bol d’un robot (modèle classique avec lame dans le fond) et ajoutez les pignons, l’huile, le jus de citron, 2 tours de moulin à poivre et l’ail pressé.
   
4. Mixez.
   
5. Goutez la préparation et ajoutez éventuellement un peu de jus de citron. A ce stade, ça donne une consistance épaisse, parfaite à tartiner sur des croutons. Pour une utilisation dans des pâtes, il faut ajouter encore un peu d’huile.

Les bonnes idées des Amapiens :

• Ciseler des fanes et les mélanger avec du thon et de l’huile d’olive. 

• Servir avec des pommes de terre.

• Les effeuiller et les congeler. A utiliser comme des fines herbes en salade ou sur du poisson.

• Les ajouter à une soupe de légumes

• Les glisser dans une tarte

Par Valérie B.

Soirée fan de ...

Quoi d'nœuf

Printemps 2016... la survie

Bonjour à vous,

Et oui cela faisait un moment que je ne vous avez pas donné de nouvelles....et bien en voilà...que d'aventures pour nos poupoules !

D'abord avec l'aide d'un autre agriculteur il a fallu planter les engrais verts sur ma parcelle avant mi avril pour assurer une bonne montée des graines... un beau parcours de ray gras, trèfle blanc, trèfle d'Alexandrie à venir pour nos poupoules et pour préparer le lit de plantation pour les fruits rouges fin octobre !

Avant

Après

En avril j'ai retrouvée à quelques jours d'intervalle quelques unes de nos poules mortes. Le vétérinaire et moi même avons fait quelques autopsies et en avons conclu qu'il s'agit de cas isolés cependant le changement de la composition des grains bio pouvait en être la cause. J'ai donc rééquilibré leur ration quotidienne avec un ajout de blé pour baisser le taux de protéine végétale des autres céréales comme le soja, le mais... Ce qui va leur permettre d'être moins sollicitée pour la ponte et de les préserver en forme.

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Biolab Info le 20 mai 2016, sem.20

Chers amapiennes et amapiens bonjour ! Je trouve enfin le moment de vous adresser quelques nouvelles de la ferme.

Merci d’être avec nous pour cette dixième année de paniers qui, avec le froid de ce printemps, a démarré tout doucement. Nous vous fournissons actuellement 219 paniers toutes AMAP confondues et il reste de la place (sauf Consom’Solidaires et Le Temps des Légumes), n’hésitez pas à en parler autour de vous…

Jonathan, Dimitri, Bertrand et moi-même sommes à pied d’œuvre pour que la production soit optimale. Dans cette optique, nous avons décidé de limiter nos présences aux distributions AMAP à 1 fois sur trois, pour nous permettre de passer plus de temps au soin de nos légumes. Désormais adhérent au réseau international de Woofing (gîte et couvert contre travaux pour des bénévoles avides de découvrirle monde agricole), nous accueillons dans ce cadre Shaana, qui démarrera un BTS Horticole en septembre à Orléans.

Le dossier Dropbox est enrichi de quelques photos récentes. Pour y accéder, cliquer sur :
https://www.dropbox.com/sh/2ga4xx5yo0y8w4j/AABfIU3h_K4-UWazPoBM9EWra?dl=0

Récoltes

Les carottes sont prêtes désormais et devraient garnir la plupart des prochains paniers, avec le reste des productions abritées : fenouils, choux pointus, cabus, rouges et fleur, épinards, courgettes, salades.

Semis et plantations

Sous abris, aubergines, concombres, poivrons se portent bien malgré une sérieuse attaque de pucerons que nous avons contrée avec de la lutte biologique. Le combat fait rage ! Les premières fleurs de tomates apparaissent et nous avons déjà fait un premier tour de taille ; les types retenus cette année sont : Marmande, Noire de Crimée, Andine cornue, Cœur de Bœuf, Zébrée, Jaune, Rose de Berne (pour laquelle nous réalisons un essai de plants greffés 2 têtes) et la tomate cocktail Black Cherry. Nous avons planté hier persil et basilic.

En plein champs, le froid a aussi retardé la pousse des adventices et nous a permis de maîtriser jusqu’ici l’enherbement des plantations de fenouils, choux, oignons blancs, fèves, épinards et betteraves. Les semis de carottes (2 séries, pas très homogènes), de navets et de daïkon (radis japonais) ont levé. Nous jonglons avec l’alternance voilage/dévoilage pour augmenter la température tout en évitant que les plantes souffrent en cas de chaleur ensoleillée. Les oignons jaunes (bulbilles et semis), échalotes, blettes et pomme de terre primeurs sont également en place. La reprise des fraisiers a été bonne et elles nous gratifient actuellement de leurs premières fleurs.

Au programme de la semaine prochaine : les céleris, estragon et oseille, et lorsque la température sera un peu meilleure, nous planterons les courges et courgettes. Lorsque le ressuyage du terrain nous le permettra nous sèmerons la luzerne sur les parcelles laissées au repos.

Nous allons également procéder au semis des haricots verts en godets.

Travaux des champs

Ces derniers temps ont été consacrés à la préparation, la plantation et l’entretien des cultures : voilage/dévoilage, binette, bineuse, etc. Entretien des abords.

Installations

Nous avons rebâché le bitunnel de Chatenoy, et, suite à la chute du chauffe-eau dans la cuisine (pas de drame mais ce n’était pas loin !) nous avons dû remettre un évier en fonction et revoir le réseau d’eau. La haie de Chevrainvilliers est terminée et paillée.

Le taux de reprise des arbres et arbustes avoisine les 100%.

Autre

Biolab fête sa 10 ème saison le weekend du 9 et 10 juillet : auberge espagnole géante, dancefloor et camping à la ferme !

Les soucis du moment

Les rats qui grignotent nos tuyaux d’eau, et ça fait des fuites dans la chambre froide. Nous n’y avons pas accès et nous allons être obligés de casser un bout du plancher pour localiser la fuite…

Les besoins d'aide

Nous vous proposons de venir nous aider les 2 samedis prochains, 28 mai et 4 juin, pour nous aider au désherbage des carottes et oignons. Vous pouvez vous inscrire à ces journées coup de main et à d’autres ultérieures sur le doodle suivant : http://doodle.com/poll/ti3untbz5x4t5ic6

Je vous rappelle aussi que vous êtes les bienvenus à la ferme à tout moment.
Cet espace est aussi le vôtre !

A très bientôt !

Paul

Opération "Remises à Flots" 2016, 20 ans déjà !

La péniche part début septembre de Béziers et remonte via les canaux de l’Est de la France vers Paris, se chargeant au fil de l’eau de vins, miels, huiles, fromages, jus, salaisons, riz, conserves mais aussi de produits cosmétiques et d’entretiens. Ces produits sont sélectionnés par André le batelier et son équipage pour leurs qualités.

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Une épicerie de quartier autogérée et sans profit

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Recette : B R O W N I E

B R O W N I E 

Pour 8 à 10 personnes 

Préparation : 15 min 

Cuisson : 25 min 

Ingrédients
- 150g de mix farine sans gluten
- 180g de chocolat noir (minimum 60%)
- 160g de beurre (ou de margarine végétale)
- 4 œufs
- 280g de sucre
- 100g de noix de pécan hachées 

Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble jusqu'à obtenir un mélange liquide. 

Bien mélanger. 

Fouetter les œufs et le sucre ensemble, puis les ajouter au mélange chocolat - beurre, en fouettant bien le tout. 

Ajouter le mix farine en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. 

Verser la préparation dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre chemisé. 

Disperser les noix hachés sur le dessus de la pâte. 

Faire cuire environ 20-25 minutes. 

Le centre du gâteau doit rester fondant.

M I X   F A R I N E   S A N S   G L U T E N

- 320g de farine de riz
- 240g de Maïzena
- 100g de poudre d'amandes
- 2 cuillerées à café de gomme de xanthane 

Recette tirée du livre « GOOD sans gluten » aux Éditions Marabout

Visite au Verger du Grand Morin

Sabine et Jeanne ont organisé le dimanche 17 avril une randonnée de quelques kilomètres dont le but était d’aller rendre visite à Bernard, notre producteur de pommes et poires à Dammartin-sur-Tigeaux (dont il est le maire !). Dix amapiens et deux enfants se sont retrouvés à la gare de l’Est, direction Coulommiers à 10h20. Nous sommes descendus à Mortcerf pour prendre le GR1 le long de la voie ferrée. Nous sommes arrivés vers 13h45 auverger du Gd Morin où Bernard est venu nous retrouver avec le café.

Suite de l'histoire

Fête de la dépanne

Fête de l'indépendante

Programme de la fête de l'indépendante dans le cadre de la semaine sans pesticides.

Nous vous invitons le samedi 19 mars à notre fête de l'indépendante, à la Maison Verte, 127 rue Marcadet 75018 PARIS (métro Jules Joffrin Bus 60 et 31) dans le cadre de la semaine sans pesticides.


Au programme :
- 12h30 : repas à prix libre
- 14h30 : Olivier Parisis, chanteur-poète
- 15h30 : projection du film "Gilbert Espinasse, agriculteur de conscience"
Drôle d’idée que Gilbert Espinasse s’est mise sous la casquette en ce mois de janvier 1968 ! Et qu’il s’entête aussitôt à vouloir faire fleurir sur ses terres de Sévignac, au balcon de la Vallée de l’Aveyron…
Pire, aux yeux de beaucoup de ses collègues agriculteurs, que s’il avait planté du chiendent ! Et pleuvent les quolibets, les critiques, fusent les sarcasmes… Face aux attaques, il dégaine une arme redoutable : cet humour, à l’épreuve de toutes les atteintes, dont la nature l’a doté.
Près d’un demi-siècle plus tard, il n’est toujours pas milliardaire. Mais il a été un paysan heureux, en accord profond avec sa conscience d’homme. Son fils lui a succédé sur la petite ferme familiale, avec même un associé venu de la ville.
Portrait d’un personnage profondément attachant, avec sa bonne humeur communicative, en même temps que d’un pionnier qui a largement contribué à mettre l’agriculture biologique sur les rails tant dans sa région qu’au plan national…

- 16h30 : débat sur le film suivi d'un goûté à la menthe


En vous espérant nombreux,

L'équipe de l'indépendante

Contrat pain

Avec la pause des paniers de légumes, le contrat de pain arrive à terme.
Pour celles et ceux qui souhaitent commencer ou continuer à recevoir du pain, le contrat pain est téléchargable ici.

télécharger le contrat pain

Celui-ci débutera le 12 mai, une semaine après la reprise des
paniers légumes.

Et pour plus d'informations sur notre boulangerie :
http://www.laconquetedupain.fr

RECETTE : Borschtsch simplifié

1 gousse d’ail
1 oignon
2 carottes (on peut rajouter/remplacer par navet ou radis noir)
3 pommes de terre
2 betteraves moyennes (On peut aussi rajouter du chou tranché finement)
1 litre de bouillon maison (fait avec une carcasse de poulet/ ou légumes un peu tristes du panier)
½ litre d’eau sel/ poivre + du persil

On fait revenir oignons + ail, ensuite légumes coupées en dés dans un fond d’huile.
Après on rajoute bouillon/sel /poivre.
On laisse bouillir puis on réduit jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
Au moment de servir on rajoute persil finement haché.

Par Amalia VILAR

14/02/2016 - Quoi d'nœuf ?

Bonjour à tous,

Nos poules Marans sont bien rustiques..…malgré un vent parfois atteignant plus de 90kms/heure, une pluie battante et même de la grêle…elles restent en forme et vaillantes…dés que la pluie tombe elles court à toute allure se réfugier dans leur poulailler et par grand vent elles restent dehors (ouf sans se faire emporter:-)….bien décoiffées..heu déplumées...et « plaquées » aussi pour certaines contre le poulailler:-) !

Elles gonflent leurs plumes pour se réchauffer et paraissent alors plus grosses…

Nos poules sont bien sauvages c’est sûr…à peine elles aperçoivent mon camion blanc qui franchi le portail que leurs chants « on a soif et faim » me parvient !….et dés que j’entre dans le poulailler elles m’assaillent et me pincent les mollets….juste pour me dire que je me suis faite attendre….

Nos poules sont bien dorlotées…bains de terres (connu sous le nom de 'nid de poules'), trois jours de Tanaisie un anti parasitaire naturel aux plantes donné après la lune noire de dimanche dernier et à venir de l’homéopathie pour prendre soin de leur oviductes …dort sollicités chez les poules pondeuses...

Cet hiver est doux jusque là mais…il y a eu quand même quelques jours où il s’est bien confirmé...-8°...même les chevreuils ne se sont pas montrés pendant quelques jours…. alors c’est sûr que ça été une expérience enrichissante pour moi…et apprendre encore…mais ne pas m’y faire prendre la prochaine fois…oui car ...150mètres de tuyaux d’approvisionnement en eau du bâtiment agricole au poulailler même vidé et bien….ça gèle…me voilà bien dépourvu quand l’hiver fut venu….:-(( heureusement les sceaux étaient à disposition et m’ont permis de faire des allers retours pour remplir manuellement le réservoir (60litres) de nos poules à l’intérieur du poulailler où il faisait bon entrer…et une température pas loin des 20degrés !…idéal pour me réchauffer…:-))

Et puis il y a eu une autre expérience…une poule certainement un peu plus faible que les autres est restée dehors et a manquée le coucher du soleil et donc la fermeture de la porte…je l’ai retrouvée le jeudi matin toute recroquevillée sur elle même…morte de froid.  

Le reste du groupe est en forme la ponte se stabilise à environ 185-190oeufs par jour…des coquilles bien solides et belles….signe de bonne santé...la vie l’emporte !. 

A bientôt, 

Merciii

Florence

RECETTE : Les navets caramélisés miel/soja

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

3 navets

1 pomme de terre à chair ferme

1 cui. à soupe rase de miel liquide

1 à 2 cuil. à soupe de sauce de soja 

2 cm de gingembre râpé (facultatif)

1 cuil. à soupe d’huile de sésame (par exemple au Monop)

15 g de beurre

graines de sésame 

coriandre

sel, poivre. 

- Epluchez les navets et la pomme de terre et coupez-les en gros dés. Plongez les dés de pomme de terre dans une casserole d’eau froide et portez à ébullition. Ajoutez les navets et laissez cuire env. 10 min en les gardant un peu fermes. Egouttez bien. 

- Dans une grande poêle, chauffez l’huile et le beurre. Versez les navets et pommes de terre sur une seule couche, dans les interstices ajoutez le gingembre râpé et faites dorer d’un seul côté sans remuer. 

- Ajouter le miel, poivrez et mélangez. Laissez caraméliser quelques minutes. Versez la sauce de soja et remuez en grattant le fond de la poêle (ajoutez éventuellement 1 cuil. à soupe d’eau ou de sauce de soja). Salez si nécessaire.  

- Parsemez de graines de sésame et de coriandre ciselée.

Par Valérie BESTEL

"Quoi d'nœuf ? " Les chroniques de Florence

Vivez ou revivez les aventures de Florence Morliere, notre productrice d'œufs !

 

1. 14/02/2016 - Quoi d'nœuf ?
2. 12/01/2016 - Quoi d'nœuf ?
3. 27/12/2015 - Quoi d'nœuf ?
4. 06/12/2015 - Quoi d'nœuf ?
5. 25/11/2015 - Quoi d'nœuf ?
6. 18/11/2015 - Quoi d'nœuf ?
7. 11/11/2015 - Quoi d'nœuf ?